Mengenal Gastronorm Pan atau GN Pan
Industri food and beverage adalah industri yang sangat sibuk dan memerlukan berbagai jenis peralatan. Salah satu peralatan dapur yang banyak digunakan adalah nampan atau wadah.
Ternyata ada satuan standar untuk nampan yang digunakan dengan baku di seluruh dunia, namanya adalah Gastronorm Pan.
Apa itu gastronorm pan dan standar ukuran yang digunakan? Yuk kita bahas.
Tentang Gastronorm Pan
Gastronorm Pan atau GN Pan adalah nampan atau wadah yang mempunyai ukuran sesuai standar di industri food and beverage.
Fungsi nampan untuk operasional dapur seperti menyimpan bahan, alat memasak, dan tempat menyajikan makanan membuat standar ukuran gastronorm ini menjadi penting.
Dengan standar ukuran yang baku, peralatan memasak seperti oven dan rak troli akan tetap sesuai meskipun kita berpindah brand atau tipe material.
Konsep pembakuan ukuran ini bermula di tahun 1960-an di Swiss. Awalnya standar ukuran ini ingin digunakan hanya di Swiss, namun akhirnya diadopsi di seluruh Eropa kemudian dunia.
Ukuran Gastronorm Pan
Ukuran utama gastronorm pan adalah 530 x 325 mm atau dikenal juga sebagai GN 1/1.
Ukuran lain dari gastronorm pan mengacu pada standar ukuran tersebut, contohnya GN 1/2 berukuran setengahnya dari GN 1/1 yaitu 265 x 325 mm.
Berikut adalah tabel ukuran dari Gastronorm Pan:
| Nama | Ukuran |
| GN 1/1 | 530 x 325 mm |
| GN 2/1 | 650 x 530 mm |
| GN 2/3 | 354 x 325 mm |
| GN 1/2 | 325 x 265 mm |
| GN 1/3 | 325 x 176 mm |
| GN 1/4 | 265 x 162 mm |
| GN 1/6 | 176 x 162 mm |
| GN 1/9 | 176 x 108 mm |
Setiap ukuran dari gastronorm pan mempunyai kedalaman yang berbeda dan dituliskan di belakang kode GN seperti GN 1/1-20 atau GN-1/2 100.
Sayangnya untuk standar kedalaman yang digunakan berbeda-beda setiap brand. Ada yang menggunakan milimeter ada juga yang menggunakan inch.
Selain itu ukuran luas dari kedalaman setiap brand bisa berbeda, yang sama adalah ukuran luarnya.
Material Gastronorm Pan
Ada beberapa material yang banyak digunakan sebagai bahan untuk gastronorm pan mulai dari stainless steel, hingga polikarbonat.
Masing-masing material memiliki kelebihan dan kekurangannya. Jadi sesuaikan dengan kebutuhan Anda.
Kesimpulan
Gastronorm Pan atau GN Pan adalah nampan atau wadah yang menggunakan standar ukuran baku.
Ukuran utama adalah GN 1/1 atau 530 x 325 mm dan setiap ukuran GN Pan dibuat berdasarkan ukuran tersebut.
Material yang paling banyak digunakan Gastronorm Pan adalah stainless steel, masing-masing material berbeda fungsi dan kegunaannya.
Jika Anda tertarik dengan gastronorm pan, Anda bisa menghubungi kami di nomor 085692699322 (Neni) untuk mendapatkan informasi selengkapnya.
Referensi
https://gardiffcatering.com/blog/a-guide-to-gastronorm-sizes/
