Inilah Suhu & Durasi Ideal Untuk Simpan Makanan Dengan Mesin Pendingin
Stok makanan adalah hal yang sangat penting untuk dijaga, baik dari segi keamanan penyimpanan serta dari segi kondisi makanan ketika disimpan.
Salah satu cara menjaga kondisi makanan agar tetap awet adalah dengan menggunakan mesin pendingin. Saat ini tersedia cukup banyak jenis mesin pendingin, baik untuk rumahan dengan kulkas, untuk UMKM dengan freezer dan chiller komersil, dan untuk industri dengan cold storage.
Mesin pendingin dapat membantu memperpanjang masa simpan makanan akibat proses pendinginan yang terjadi. Saat pendinginan terjadi, mikroorganisme seperti bakteri bergerak melambat sehingga proses pembusukan juga ikut melambat.
Suhu dan Durasi Ideal Untuk Menyimpan Makanan
Ketika menyimpan makanan dengan kulkas, setidaknya ada dua jenis suhu yang digunakan, chiller di suhu 0 hingga 10°C dan freezer di suhu -15 hingga -20°C. Masing-masing memberikan efek durasi penyimpanan yang berbeda, biasanya freezer digunakan untuk penyimpanan jangka panjang dan chiller untuk penyimpanan jangka pendek.
Berikut ini adalah rangkuman suhu ideal dan durasi untuk simpan makanan seperti sayuran, dan daging menurut Singapore Food Agency.
Tabel ini menggunakan kriteria Chiller: 4°C atau lebih rendah dan Freezer: -18°C atau lebih rendah.
| Produk | Chiller (4°C) | Freezer (-18°C) |
| Telur Segar | 3-5 pekan | Jangan dibekukan |
| Susu Segar (Belum Dibuka) | Sesuai tanggal | Jangan dibekukan |
| Susu Segar (Setelah Dibuka) | 2-3 hari | Jangan dibekukan |
| Daging Sapi, Kambing, Domba Segar | 3-5 hari | 6-12 bulan |
| Daging Unggas Segar | 1-2 hari | 6-12 bulan |
| Udang, Cumi-cumi, dan Jenis-jenis Kerang. | 1-2 hari | 3-6 bulan |
| Kepiting, Lobster, dan Kerang Hidup. | 2-3 hari | 2-3 bulan |
| Ikan Rendah Lemak | 1-2 hari | 6 bulan |
| Ikan Tinggi Lemak | 1-2 hari | 2-3 bulan |
| Makanan Beku (Frozen Food) | – | 3-4 bulan |
Pentingnya Mengatur Suhu Mesin Pendingin
Jika Anda menggunakan mesin pendingin seperti kulkas, freezer, dan chiller secara rutin, penting hukumnya untuk mengatur suhu sesuai dengan kebutuhan Anda.
Ketika isi kulkas sedang banyak, sebaiknya thermostat diatur lebih tinggi agar pendinginan semakin kuat. Dengan begitu suhu akan tetap stabil di dalam kulkas. Begitupun sebaliknya ketika kulkas sedang kosong, sebaiknya thermostat diatur lebih rendah agar pendinginan tidak terlalu kuat.
Pengaturan suhu yang baik akan menghemat listrik dan menjaga kondisi makanan yang disimpan agar lebih awet.
Apabila pendinginan bermasalah, sebaiknya Anda lakukan pengecekan terhadap unit untuk memastikan tidak ada masalah yang terjadi pada mesin pendingin Anda. Hubungi kami jika pendinginan Anda bermasalah, team kami siap untuk membantu Anda.
