Roasting adalah metode memasak dengan cara mengekspos makanan dengan temperatur tinggi di dalam oven atau di atas api terbuka. Hal ini bertujuan untuk memasak makanan dengan merata dan mempertahankan kelembutan di bagian dalamnya.

Roasting dapat dilakukan dengan berbagai jenis makanan, yang paling populer ialah daging seperti ayam atau sapi. Ada juga metode meroasting kopi yang bertujuan untuk mengeluarkan aroma dan rasa dari kopi.

Roaster dapat dioperasikan menggunakan listrik atau gas. Umumnya roaster menggunakan material seperti stainless steel atau logam lain dan memiliki rak yang dapat dicopot-pasang untuk memudahkan memindahkan makanan.